Hoofdgerecht
Zuid-Afrikaans
4 porties
1.847x bekeken
Ingrediënten
| 500 gr kipdijfilet |
| 500 gr spinazie |
| 2 uien (ui) |
| 2 rode paprika's |
| 4 teentjes knoflook |
| 2 tomaten |
| Pot pindakaas met hoog percentage pinda's |
| Bruine basterdsuiker |
| 1 eetlepel chilipoeder |
| Zwarte peper |
| water of (kokos)melk |
| Arachide of zonnebloemolie |
| sesamolie |
Bereidingswijze
| 1 | Snij de kip |
| 2 | Snij de knoflook in kleine stukjes |
| 3 | Maak de marinade van 2 eetlepels arachide of zonnebloemolie, 2 eetlepels sesamolie, de helft van de knoflook, basterdsuiker, tijm, chilipoeder en wat peper |
| 4 | Laat de kip minimaal 15 minuten in de marinade staan |
| 5 | Bak de kip tot deze dichtgeschroeid is |
| 6 | Voeg nu de ui en paprika toe, samen met de rest van de knoflook |
| 7 | Voeg nu de pindakaas toe samen met ongeveer dezelfde hoeveelheid water of (kokos)melk |
| 8 | Voeg de spinazie in delen toe, totdat het geslonken is |
| 9 | Breng het geheel aan de kook en laat even pruttelen |
| 10 | Als je het wat pittiger wil, voeg dan wat extra chilipoeder toe |
| 11 | Serveer met rijst |
